2019-06-01
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デバイヤー セリグラフィ フリュイルージュ 55006 sale
商品の仕様
●外寸:400×300×H20
●原産国:フランス
●セリグラフィは繊細なもので、専用ヘラ「セリグラフィラクレット」をご使用ください。45℃に温めたカカオペーストをシルパットにプリントし、ビスキィー生地を焼いたり、砂糖菓子やマジパンには直接プリントします。表面に濃淡の模様が描けます。
●使用方法。シルパットの上にセリグラフィをのせ、その中にペースト状のチョコレートを流し込みラクレットで薄くのばします。セリグラフィをはずし、シルパットに模様がムラなくきれいに描けているかを確認します。シルパットに角フレームをあわせ、生地を流し込みスクレーパーで均等にならし、約220℃のオーブンでおよそ7分位焼いて下さい。焼き上がった生地の上にシリコンペーパーをかぶせてひっくり返し、注意深くシルパットをはがします。ローラーカッターなどでセルクルの高さに合わせて切断します。セルクルに模様のついた面を外側にしてセットします。










0671ページ 12番 業務用
価格
44,400円 (税込 47,952 円)
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